| １． |
授業の内容（Course Description） |
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この演習は「食」の社会経済史・文化史をテーマにします。今日、食品偽装、食育、食糧自給率の低下、サプリメント、和食のブランド化等々、数えられないほど「食」はさまざまに話題となっています。言うまでもなく、「食」は人間の生活のもっとも基礎的な要素ですが、多数の分野にまたがる複合的な課題です、この演習では、その中でとくに経済・社会・文化の側面に力点を置いて、西洋と日本の「食」の歴史と現状について学びます。
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| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
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| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
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出席と討論への参加および発表による。
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| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
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初回に指示する。
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| ５． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
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問題関心を持ち、積極的に討論・発表に参加することを希望します。
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| ６． |
授業の計画（Course Syllabus) |
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最初、日本とヨーロッパの食文化に関連した本を輪読します。その後、参加者の関心を考慮しながら、より専門的な文献について、いくつかの国・時代を比較しながら進めます。その過程で参加者は自分で調べるテーマを設定し、演習IIにおいては適宜学生（グループを作って調べても良い）の発表を入れながら進めます。
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