帝京大学

榎元 廣文 准教授

ENOMOTO HIROFUMI

所属キャンパス宇都宮キャンパス

帝京大学 理工学部 バイオサイエンス学科

大学では、多くの自由な時間があります。
また、多種多様な分野の素晴らしい専門家の先生方が揃っています。
バイオサイエンス学科に進学したら、きっと自分の面白い、楽しいことが沢山見つかると思います。
先生方は、そんな皆さんをいつでもサポートする準備は整っています。
みなさんにお会いできる日を楽しみにしています。

連絡先

メールアドレス

電話番号

028-627-7312

FAX番号

028-627-7187

経歴・所属学会・専門分野・研究テーマ

経歴

2008年04月

日本学術振興会 特別研究員DC2(鹿児島大学)

2009年03月

鹿児島大学大学院連合農学研究科生物資源利用科学専攻 修了 博士(農学)

2009年04月

日本学術振興会特別研究員PD(鹿児島大学)

2010年04月

浜松医科大学分子イメージング先端研究センター 特任研究員

2011年04月

帝京大学理工学部バイオサイエンス学科 助教

2013年04月

帝京大学理工学部バイオサイエンス学科 講師

2018年04月

帝京大学先端機器分析センター(兼任)

2019年04月

帝京大学理工学部バイオサイエンス学科 准教授

所属学会

2005年

日本畜産学会

2006年

日本酪農科学会

2006年

日本食品科学工学会

2010年

日本農芸化学会

2013年

日本質量分析学会

2017年

植物化学調節学会

専門分野

食品化学、質量分析、イメージング

研究テーマ

〇食品由来の栄養・機能性成分、および植物生理活性物質の質量分析イメージングによる局在解析とその生理的意義に関する研究

教育方法・職務上の実績

教育方法

【担当科目】
<学部>
・食品科学1
・生物資源利用学
・情報基礎1
・化学1
・バイオテクノロジー入門(分担)
・生命科学特論(分担)
・バイオサイエンス基礎実験(分担)
・食品科学実験(分担)
・環境衛生学実験(分担)
・バイオサイエンス特別実験2
・卒業研究
・修論研究

<大学院>
・食品分析学

職務上の実績

【科研費・競争的資金・共同研究】
1. 先端総研チーム研究助成金(代表) 帝京大学 2021年度-現在
2. 2020年度学術研究助成金(分担) 飯島記念財団 2021年度
3. 先端研究推進助成金(代表) 帝京大学 2019-2020年度
4. 受託研究費(代表) キユーピー株式会社 平成28-29年度
5. 科研費基盤B(分担) 平成26-29年度.
6. 私立大学戦略的研究基盤形成事業(共同) 平成25-29年度.
7. 科研費若手B(代表)平成24-25年度
8. 浦上食品研究助成(代表)平成23年度
9.科研費特別研究員奨励費(代表)平成20-21年度

【特許】
特願2012-167536 卵白アルブミン分解物を含有する脂質代謝改善剤(大塚彰、藤田弘志、榎元廣文)

【受賞】
日本農芸化学会2011年度大会トピックス賞「卵黄中の新規構造の発見」

【招待講演】
・「農畜産物中の栄養機能性成分の質量分析イメージング解析」 BRUKER オンデマンドMSフォーラム2020
・KEYNOTE LECTURE: 「Application of Mass Spectrometry Imaging to Lipid Analysis of Meats」
 17th Euro Fed Lipid Congress And Expo Seville
  2019年10月21日 セビーリャ・スペイン
・「Mass Spectrometry Imaging of Metabolites in Agricultural Products」 The 6th International Symposium on Bioimaging & The 28th Annual Meeting of the Bioimaging Society (Symposium 8) 2019年9月23日 帝京大学板橋キャンパス

・「質量分析イメージングを用いた農産物中の代謝物の可視化」 日本マイコトキシン学会 第84回学術講演会 特別講演 S-2 2019年8月23日 帝京大学宇都宮キャンパス
・「Visualization of abscisic acid and 12-oxo-phytodienoic acid in immature Phaseolus vulgaris L. seeds using imagingmass spectrometry」 理研CSRSセミナー「質量分析を用いた植物ホルモンの可視化を目指して」 2019年4月25日 理化学研究所 環境資源科学研究センター(横浜)
・「イチゴ中の栄養・機能性成分のイメージング質量分析法を用いた分布解析」 第102回日本栄養・食糧学会 関東支部大会シンポジウム「イチゴに秘められた機能性と可能性」
 平成31年3月16日(土) 宇都宮大学
・「イチゴ中の美味しさ関連成分の局在可視化」 とちぎフードイノベーション戦略推進地域 平成29年度 成果報告会、2018年3月22日  栃木県 総合文化センター
・「イメージング質量分析法による脂質の局在解析」 第17回基準油脂分析試験法セミナー -油脂、食品の品質を制御するための分析技術- 2017年10月19-20日 油脂工業会館(東京)


【委員歴】
・MDPI molecules (IF3.0), Topic Editor 2020年4月-2021年1月
・日本マイコトキシン学会 第84回学術講演会 実行委員 2019年度
・宇都宮大学COC+事業 運営委員 2015年度-2019年度
・日本畜産学会第119回大会実行委員 平成26年度

【新聞報道】
「卵黄中の新規構造を発見」 科学新聞2011年3月25日

【免許】
高等学校教諭専修(農業)
高等学校教諭一種(理科)

【資格】
食品衛生監視員
食品衛生管理者

【その他】
・ 宇都宮大学大学院農学研究科 動物生産学講座 「平成26年度修士論文中間報告会」 外部アドバイザー講師
・ 鹿児島大学農学部食品機能化学講座 集中講義「食品機能化学特別講義」 非常勤講師 平成25年8月
・ 鹿児島大学大学院農学研究科セミナー講演 「イメージングMSによる食品成分の可視化」 平成25年8月 

著書・論文

論文

Enomoto Hirofumi*

Distribution analysis of jasmonic acid-related compounds in developing Glycine max L. (soybean) seeds using mass spectrometry imaging and liquid chromatography-mass spectrometry

2021年07月26日 | Phytochemical Analysis (Published online) 

論文

Hirofumi Enomoto*, Shiro Takeda

Mass spectrometry imaging of diacyl-, alkylacyl-, and plasmalogen-phosphatidylethanolamines in pork chop tissues

2021年07月23日 | Journal of Food Measurement and Characterization (Published online) 

論文

Takeda Shiro, Uchiyama Jumpei, Sugita Kazutoshi, Enomoto Hirofumi, Ahhmed Abdulatef M, Kinoshita Yuki, Mizunoya Wataru, Arima Yoshitaka, Sakata Ryoichi

Functionality of liquid smoke as an antimicrobial in cooked meat products: Liquid smoke suppresses spoilage-related lactic acid bacteria

2021年07月 | Food Science and Technology Research (In press) 

論文

Hirofumi Enomoto*, Koji Miyamoto

Unique localization of jasmonic acid-related compounds in developing Phaseolus vulgaris L. (common bean) seeds revealed through desorption electrospray ionization-mass spectrometry imaging

2021年05月 | Phytochemistry, 188, 112812 (Published online) 

論文

Hirofumi Enomoto*, Shiro Takeda, Hajime Hatta

Spatial analysis of phosphatidylinositol molecular species in pork chop tissues using matrix-assisted laser desorption/ionization-mass spectrometry imaging

2021年07月 | Journal of Oleo Science, 70(7), 979-987 

論文

Enomoto Hirofumi*

Adhesive film applications help to prepare strawberry fruit sections for desorption electrospray ionization-mass spectrometry imaging

2021年05月 | Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 85 (6), 1341-1347 

論文

Rena Fujishima, Hirona Kugo, Kenichi Yanagimoto, Hirofumi Enomoto, Tatsuya Moriyama, Nobuhiro Zaima

Similar distribution of orally administered eicosapentaenoic acid and M2 macrophage marker in the hypoperfusion-induced abdominal aortic aneurysm wall

2021年04月 | Food & Function, 12 (8), 3469-3475 

論文

Emi Yumoto, Masaki Sato, Tomoyoshi Kubota, Hirofumi Enomoto, Koji Miyamoto, Hisakazu Yamane, Jinichiro Koga

Direct LC-ESI–MS/MS analysis of plant glucosylceramide and ceramide species with 8E and 8Z isomers of the long chain base

2021年02月 | Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 85 (2), 205-210 

論文

榎元廣文

質量分析イメージング法を用いたインゲンマメ未熟種子中のアブシシン酸および12-オキソ-フィトジエン酸の可視化

2020年12月 | 植物の生長調節 55(2) 77 

論文

Yoshihito Shinozaki, Bertr, P. Beauvoit, Masaru Takahara, Shuhei Hao, Kentaro Ezura, Marie Helene Andrieu, Keiji Nishida, Kazuki Mori, Yutaka Suzuki, Satoru Kuhara, Hirofumi Enomoto, Miyako Kusano, Atsushi Fukushima, Tetsuya Mori, Mikiko Kojima, Mako

Fruit setting rewires central metabolism via gibberellin cascades

2020年09月03日 | Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (Published online) 

論文

Shiro Takeda, Sakurako Kaneko, Kazuyuki Sogawa, Abdulatef M Ahhmed, Hirofumi Enomoto, Shinpei Kawarai, Kensuke Taira, Wataru Mizunoya, Masato Minami, Ryoichi Sakata

Isolation, Evaluation, and Identification of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Game Meat

2020年08月25日 | Foods 9(9) 1168 

論文

Takeda Shiro, Harauma Akiko, Okamoto Mariko, Enomoto Hirofumi, Kudo Toshiji, Suzuki Takehito, Mizunoya Wataru, Moriguchi Toru.

Effects of whey protein hydrolysate on growth promotion and immunomodulation in mouse pups in artificial rearing system.

2020年06月02日 | Animal Science Journal. 

論文

Hirofumi Enomoto*, Takashi Nirasawa (*Corresponding author)

Localization of Flavan-3-ol Species in Peanut Testa by Mass Spectrometry Imaging

2020年05月20日 | Molecules, 25(10), 2373 

論文

Hirofumi Enomoto *, Masahiro Kotani, Takayuki Ohmura (*corresponding author)

Novel Blotting Method for Mass Spectrometry Imaging of Metabolites in Strawberry Fruit by Desorption/Ionization using Through Hole Alumina Membrane

2020年04月01日 | Foods, 9(4), 408 

プロシーディング

榎元 廣文

農畜産物中の代謝物の分布解析への質量分析イメージングの応用

2020年03月27日 | JMS Mycotoxins, 早期公開(マイコトキシン/J-STAGE) 

論文

Hirofumi Enomoto*, Tomohiro Furukawa Shiro Takeda, Hajime Hatta, Nobuhiro Zaima (*corresponding author)

Unique distribution of diacyl-, alkylacyl-, and alkenylacyl-phosphatidylcholine species visualized in pork chop tissues by matrix-assisted laser desorption/ionization–mass spectrometry imaging

2020年02月16日 | Foods, 9(2), 205 

論文

Hirofumi Enomoto*, Senji Takahashi, Shiro Takeda and Hajime Hatta. (*Corresponding author)

Distribution of Flavan-3-ol Species in Ripe  Strawberry Fruit Revealed by Matrix-Assisted Laser  Desorption/Ionization-Mass Spectrometry Imaging

2019年12月26日 | Molecules, 25, 103 

論文

Hirofumi Enomoto*, Shiro Takeda, Hajime Hatta, Nobuhiro Zaima (*corresponding author)

Tissue-specific distribution of sphingomyelin species in pork chop revealed by matrix-assisted laser desorption/ionization–imaging mass spectrometry

2019年07月18日 | Journal of Food Science, 84(7), 1758-1763 

Application note

Hirofumi Enomoto

MALDI-TOF Mass Spectrometry Imaging (MSI) for Distribution Analysis of Anthocyanins in Strawberry Fruits

2019年03月 | BRUKER 

論文

Yu Wang, Hirofumi Enomoto, Jufang Shen, Hajime Hatta

Effect of Egg White Hydrolysates on the Shrinkage, Cooking Loss and Texture of Pork Meat Slices

2018年10月25日 | Advance Journal of Food Science and Technology, 14, 186-193 

論文

Hirofumi Enomoto*, Takuya Sensu, Emi Yumoto, Takao Yokota, and Hisakazu Yamane (*corresponding author)

Derivatization for detection of abscisic acid and 12-oxo-phytodienoic acid using matrix-assisted laser desorption/ionization-imaging mass spectrometry

2018年08月 | Rapid Communications in Mass Spectrometry, 32, 1565-1572. 

論文

Chien-Hsiang NI, Chih-Shang LEE, Fu-Yuan CHUAN, Hirofumi ENOMOTO, Shiro TAKEDA, Liang-Chuan LIN, Ryoichi SAKATA

Investigation of the chemical composition and functional proteins of chicken gizzard inner lining

2018年 | Food Science and Technology Research, 24, 893-901. 

論文

Enomoto Hirofumi*, Sato Kei, Miyamoto Koji, Ohtsuka Akira, Yamane Hisakazu. (*corresponding author)

Distribution analysis of anthocyanins, sugars, and organic acids in strawberry fruits using matrix-assisted laser desorption/ionization-imaging mass spectrometry

2018年04月 | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66(19), 4958-4965. 

論文

Yu-Tse Liu, Fu-Yuan Cheng, Shiro Takeda, Hirofumi Enomoto, Gow-Chin Yen, Liang-Chuan Lin and Ryoichi Sakata.

Production, Analysis and in Vivo Antihypertensive Evaluation of Novel Angiotensin-I-converting Enzyme Inhibitory Peptides from Porcine Brain.

2018年 | Food Science and Technology Research, 24 (3), 541-550, 2018. 

論文

Hirofumi Enomoto*, Takuya Sensu, Kei Sato, Futoshi Sato, Thanai Paxton, Emi Yumoto, Koji Miyamoto, Masashi Asahina, Takao Yokota & Hisakazu Yamane. (*corresponding author)

Visualisation of abscisic acid and 12-oxo-phytodienoic acid in immature Phaseolus vulgaris L. seeds using desorption electrospray ionisation-imaging mass spectrometry

2017年02月17日 | Scientific Reports, 7:42977 

論文

Jinping Zhao, Hui Zhao, Xiaoyan Wang, Rong Huang, Hirofumi Enomoto, Zhikun He, Can-Peng Li.

Characteristics and Enhanced Antioxidant Activity of Egg White Protein Selenized by Dry-Heating in the Presence of Selenite

2013年05月27日 | Journal of Agricultural and Food Chemistry 

論文

Yoshimura Y, Enomoto H, Moriyama T, Kawamura Y, Setou M, Zaima N.

Visualization of anthocyanin species in rabbiteye blueberry Vaccinium ashei by matrix-assisted laser desorption/ionization imaging mass spectrometry.

2012年03月08日 | Analytical and Bioanalytical Chemistry, 403, 1885-95  

論文

Zaima N, Sasaki T, Tanaka H, Cheng X W, Onoue K, Hayasaka T, Goto-Inoue N, Enomoto H, Unno N, Kuzuya M, Setou M.

Imaging mass spectrometry-based histopathologic examination of atherosclerotic lesions.

2011年08月 | Atherosclerosis 

論文

Zaima Nobuhiro, Goto-Inoue Naoko, Hayasaka Takahiro, Enomoto Hirofumi, Setou Mitsutoshi.

Authenticity assessment of beef origin by principal component analysis of matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometric data.

2011年 | Analytical and Bioanalytical Chemistry  

論文

Enomoto Hirofumi, Sugiura Yuki, Setou Mitsutoshi, Zaima Nobuhiro.

Visualization of phosphatidylcholine, lysophosphatidylcholine and sphingomyelin in mouse tongue body by matrix-assisted laser desorption/ionization imaging mass spectrometry.

2011年 | Analytical and Bioanalytical Chemistry  

著書

榎元廣文,井上菜穂子,瀬藤光利,財満信宏.

農作物中の代謝物の質量顕微鏡法による解析

2010年 | 食品加工技術 

論文(総説)

Li Can-Peng, Enomoto Hirofumi, Hayashi Yoko, Zhao Hui, Aoki Takayoshi. 

Recent advances in phosphorylation of food proteins: A review.

2010年 | LWT-Food Science and Technology  

論文

Li Can-Peng, Chen Deyi, Peng Jianlin, Enomoto Hirofumi, Hayashi Yoko, Li Cong, Ou Lingcheng, Aoki Takayoshi.

Improvement of functional properties of whey soy protein phosphorylated by dry-heating in the presence of pyrophosphate.

2010年 | LWT-Food Science and Technology  

論文

Enomoto Hirofumi, Ishimaru Takayuki, Li Chan-Peng, Hayashi Yoko, Matsudomi Naotoshi, Aoki Takayoshi.

Phosphorylation of ovalbumin by dry-heating in the presence of pyrophosphate: Effect of carbohydrate chain on the phosphorylation level and heat stability.

2010年 | Food Chemistry  

論文

Hayashi Yoko, Nagano Saori, Enomoto Hirofumi, Li Can-Peng, Sugimoto Yasushi, Ibrahim Hisham R., Hatta Hazime, Takeda Chieno.

Improvement of foaming property of egg white protein by phosphorylation through dry-heating in the presence of pyrophosphate.

2009年 | Journal of Food Science  

著書

青木孝良,榎元廣文,林葉子

リン酸化による食品タンパク質の機能特性の改善

2009年 | フードリサーチ 

論文

Li Can-Peng, Hayashi Yoko, Enomoto Hirofumi, Hu Fangyu, Sawano Yoriko, Tanokura Masaru, Aoki Takayoshi.

Phosphorylation of proteins by dry-heating in the presence of pyrophosphate and some characteristics of introduced phosphate groups.

2009年 | Food Chemistry  

論文

Enomoto Hirofumi, Nagae Shiho, Hayashi Yoko, Li Can-Peng, Ibrahim Hisham R., Sugimoto Yasushi, Aoki Takayoshi.

Improvement of functional properties of egg white protein through glycation and phosphorylation by dry-heating.

2009年 | Asian-Australasian Journal of Animal Science.  

論文

Enomoto Hirofumi, Hayashi Yoko, Li Can-Peng, Ohki Shiniti, Ohtomo Hideo, Shiokawa Masayuki, Aoki Takayoshi.

Glycation and phosphorylation of α-lactalbumin by dry-heating: Effect on protein structure and physiological functions.

2009年 | Journal of Dairy Science  

論文

Enomoto Hirofumi, Li Can-Peng, Morizane Kentaro, Ibrahim Hisham R., Sugimoto Yasushi, ..., Aoki Takayoshi.

Improvement of functional properties of bovine serum albumin through phosphorylation by dry-heating in the presence of pyrophosphate.

2008年 | Journal of Food Science  

論文

Hayashi Yoko, Li Can-Peng, Enomoto Hirofumi, Ibrahim Hisham R., Sugimoto Yasushi, Aoki Takayoshi.

Improvement of functional properties of ovotransferrin by phosphorylation through dry-heating in the presence of pyrophosphate.

2008年 | Asian-Australasian Journal of Animal Science  

論文

Enomoto Hirofumi, Li Can-Peng, Morizane Kentaro, Ibrahim Hisham R., Sugimoto Yasushi, Ohki Shiniti, Ohtomo Hideo, Aoki Takayoshi.

Glycation and phosphorylation of β-lactoglobulin by dry-heating: Effect on protein structure and some properties.

2007年 | Journal of Agricultural and Food Chemistry 

著書

李ソウ鵬,林葉子,榎元廣文,八田一,青木孝良.

リン酸塩存在下での乾燥加熱による食品タンパク質のリン酸化・多機能化

2006年 | New Food Industry  

論文

Li Can-Peng, Enomoto Hirofumi, Ohki Shiniti, Ohtomo Hideo, Aoki Takayoshi.

Improvement of functional properties of whey protein isolate through glycation and phosphorylation by dry-heating.

2005年 | Journal of Dairy Science