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授業の内容（Course Description） |
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日本は「観光立国」を宣言し、それを推進する観光庁を設置して、観光産業に本格的に力を入れる態勢が整ってきた。今やツーリズム産業は日本の基幹産業に成長し、「21世紀のリーディング産業」として大いに期待されている。
その付加価値は12兆円弱（2007年）、経済波及効果も28兆円強と高く、雇用効果も440万人と推計されている。このような状況下で益々観光産業の振興が強化され、あらゆる機会を通して国内の観光資源を海外にPRし、訪日外国人観光客を増やすための誘客活動が展開され、「2016年に訪日外国人観光客を2,000万人（‘10年．861万人）に！」を目標に官民一体となり努力している。
その中心的な役割を担う宿泊産業（ホテル・旅館）の存在は益々重要度を増し、「日本人の国内観光旅行の平均宿泊数を4泊（現在2.47泊）に！」（観光庁）の目標を達成すべく官民一体となって努力している。
そのため、ホテル・旅館におけるサービス・顧客満足向上のためのホスピタリティ教育も強く求められている。
本講座では、宿泊産業発展の歴史、現状、業務内容、ホスピタリティ・マネジメント、国内外のホテルチェーン、集客対策、今後の課題（環境対策）などを最新情報を織り交ぜ幅広く学んでいく。
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| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
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春期では、ホテルの歴史・現状、ホスピタリティ教育と顧客満足（CS）、CSと従業員満足（ES）、組織・業務内容、集客のための魅力ある企画商品、ホテル・旅館の取り組みなど、基本的な事項についての理解を期待したい。
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| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
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授業への出席・発表状況を50％、期末定期試験・レポート結果を50％として総合的に評価する。
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| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
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テキストは使用しない。毎回テーマに応じた講義プリントを配付する。
参考文献：『ホテル・ビジネスブック』 中央経済社
『基本 ホテル経営教本』 柴田書店
『サービスを超える瞬間』 かんき出版 ほか
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| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
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前週に資料収集（インターネット・専門誌等から）の内容を連絡するので、準備して授業に臨むこと。
また、授業の最初に「前回の授業のポイント」を発表してもらうので、よく復習しておくこと。
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| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
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インターネット・新聞・雑誌・書籍等を通して社会の出来事に強い関心を持ち、自分の目・頭で問題を整理し、対処法を考えることが重要。講義は一方的にならないようにしたいため、積極的な発言・発表の機会を設けたい。
ただし授業中の私語に対しては厳しく対処するので十分注意してほしい。
なお、大学で「何を・どのように学び自分自身を成長させたらよいか」についても、その都度指導していきたい。
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| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
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【第１回】
授業方針・講義計画説明
【第２回】
宿泊産業界の現状（Ｐart．１ 宿泊・レストラン）
【第３回】
宿泊産業界の現状（Ｐart．２ 宴会・ブライダル）
【第４回】
宿泊産業発展の歴史（Ｐart．１）
【第５回】
宿泊産業発展の歴史（Ｐart．２）
【第６回】
ホテルとホスピタリティ・マネジメント（Ｐart．１ クレド・理念）
【第７回】
ホテルとホスピタリティ・マネジメント（Ｐart．２ 顧客満足・従業員満足）
【第８回】
宿泊施設と外国人誘客政策（Ｐart．１ 日本の政策）
【第９回】
宿泊施設と外国人誘客政策（Ｐart．２ 外国の政策）
【第10回】
宿泊施設の組織・機能・客層
【第11回】
ホテルの部門別業務内容（宿泊・レストラン）
【第12回】
ホテルの部門別業務内容（宴会・ブライダル）
【第13回】
ホテルの部門別業務内容（企画・セールス）
【第14回】
ホテル・旅館の誘客企画商品（Ｐart．１ 事例研究）
【第15回】
ホテル・旅館の誘客企画商品（Ｐart．２ 事例研究）
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