| １． |
授業の内容（Course Description） |
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現代日本の社会では、不規則な食事、栄養の偏り、肥満や生活習慣病の増加、食の安全上の問題、海外への依存の問題、食と生産との乖離等の問題が生じている。
この授業では、学校における食教育、食育の指導の基礎となる学びをおこなうと共に、調べる、発表する、討議するなどの機会をとおして、相手の考えへの賛同や批判をする力やコミュニケーション力を育むこともねらいとする。
具体的には特に若い世代の食生活、子どもの食生活の実態を文献等で把握する。また、何が問題かを把握するために、「食とは何か」を文献購読や実習・実験なども交えて学ぶ。
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| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
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・現代日本の食生活の課題を認識できる。
・「食とは何か」、自分なりの食物観を持つことが出来る。
・課題を調べて発表できる、または実習指導が出来る
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| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
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授業への参加情況と発表や実習指導などを総合的に評価する
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| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
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『食育・食農教育のための実践テキスト「食べもの」から学ぶ』野田知子著（明治図書）
その他必要に応じて文献等を随時紹介する。
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| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
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食に関する情報について日常的に関心を持ち、集めて、読んでおく。
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| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
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指示された文献は事前に全員が読む。積極的に発言するとともに、他者から学ぶ姿勢も持って欲しい。
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| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
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【第１回】
オリエンテーション：授業の内容や参考文献等の説明
【第２回】
食べ物とは何か
【第３回】
食生活の現実を知る
【第４回】
食育とは何か
【第５回】～【第14回】
食べ物から学ぶ（テーマを決め発表・実習指導を分担しておこなう）
【第15回】
学習のまとめ
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