| １． |
授業の内容（Course Description） |
|
現代日本の社会では、不規則な食事、栄養の偏りにより、肥満や生活習慣病の増加など、健康に関する問題を抱えている人が多くなっている。それは大人のみならず児童・生徒にもおよんでいる。
この授業では、食と健康について、自分自身のためと、学校における健康教育、食教育、食育の指導の基礎となる学びをおこなう。
|
| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
|
・食と健康の関わりについて理解できる。
・現代日本の食生活の課題を認識できる。
・望ましい食生活について理解し、自分の生活に活かすことができる。
|
| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
|
授業への参加情況、小レポート、試験などを総合的に評価する
|
| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
|
授業中に必要な資料を配布する。 その他、適宜授業中に参考文献を紹介する。
|
| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
|
食と健康に関する新聞、雑誌、関連書籍を読む。
|
| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
|
日常的に健康と食に関することに関心を持ち、情報を得ようとする姿勢をもって授業に臨んでほしい。また、自分で調べたりする意欲、積極性が必要である。
|
| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
|
【第１回】
食と身体との関わり－命の循環と分子の流れ－
【第２回】
食物と栄養・栄養素とその働き 食生活調査
【第３回】
自分の食生活を見直す①
【第４回】
自分の食生活を見直す②
【第５回】
糖質・脂質・タンパク質
【第６回】
ビタミン・ミネラル
【第７回】
消化・吸収・代謝系
【第８回】
生活習慣病と食生活 ①
【第９回】
生活習慣病と食生活 ②
【第10回】
食生活の改善のための実習
【第11回】
食育実践の調査
【第12回】
演習①
【第13回】
演習②
【第14回】
食と環境・世界と日本の食糧
【第15回】
学習のまとめ
|
