| １． |
授業の内容（Course Description） |
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小児期の栄養と食生活は、生涯にわたる健康と生活の基礎となる。本授業では、発達過程にある小児期の食生活の特徴や日本人の食生活の現状、特に母体となる若い女性の食生活と課題などについて講義し、演習を通して知識の定着をはかる。
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| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
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①保育者として、小児期における食生活の重要性を理解し、自分の言葉で説明できる。
②発達段階に合わせた適切な食事の提供、食事指導ができる基礎知識を身に付ける。
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| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
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授業への参加状況と、授業中の小レポート、課題の達成度、試験により総合的に評価する。
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| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
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『子どもの食生活－保育と小児栄養－』上田玲子 編著 ななみ書房
資料プリントを授業中配布する。
参考文献は授業中に紹介する。
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| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
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自分の食生活に関心を持ち、改善していく姿勢を持つこと。
食に関する事柄に広く興味を持つこと。
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| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
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保育者としての知識のみならず、自らの食生活にも役立て実践することを望みます。
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| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
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【第１回】
オリエンテーション 小児の発育と食生活
【第２回】
栄養に関する基礎知識Ⅰ
【第３回】
栄養に関する基礎知識Ⅱ
【第４回】
妊娠期における栄養と食生活
【第５回】
乳児期における栄養と食生活
【第６回】
離乳食について
【第７回】
離乳食の与え方
【第８回】
幼児期の栄養と食生活・間食の意義
【第９回】
献立作成と調理について
【第10回】
離乳食の調整
【第11回】
間食の調理
【第12回】
病気の時の栄養と食生活
【第13回】
食に関する教育・食育・食農教育Ⅰ
【第14回】
食に関する教育・食育・食農教育Ⅱ
【第15回】
学習のまとめ
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