| １． |
授業の内容（Course Description） |
|
現代日本の社会では、不規則な食事、栄養の偏り、肥満や生活習慣病の増加、食の安全上の問題、海外への依存の問題、食と生産との乖離等の問題が生じている。
この授業では、学校における食教育、食育の指導の基礎となる学びをおこなうと共に、調べる、発表する、討議するなどの機会をとおして、相手の考えへの賛同や批判をする力やコミュニケーション力を育むこともねらいとする。
具体的には特に若い世代の食生活、子どもの食生活の実態を文献等で把握する。また、何が問題かを把握するために、「食とは何か」を文献購読する。また、「食べもの」を総合的に学ぶための模擬授業・実習・実験なども交えて学ぶ。
|
| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
|
・現代日本の食生活の課題を認識できる。
・「食とは何か」、自分なりの食物観を持つことが出来る。
・課題を調べて発表できる、または実習指導が出来る
|
| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
|
授業への参加情況と発表などを総合的に評価する.
|
| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
|
テキストは『食育・食農教育のための実践テキスト「食べもの」から学ぶ』野田知子著（明治図書）
その他必要に応じて文献等を随時紹介する。
|
| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
|
・他の学生がおこなった模擬授業や発表の内容に関しては、改めて自分でテキストを読んで、学びを確かなものにしておく。
・食に関する新聞・書籍・雑誌などは日常的に関心を持って読むようにする。
|
| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
|
指示された文献は事前に全員が読む。積極的に発言するとともに、他者から学ぶ姿勢も持って欲しい。
|
| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
|
【第１回】
オリエンテーション：授業の内容や参考文献等の説明
【第２回】
「食べ物とは何か」文献を読んで考える
【第３回】
食生活の現実を知る。（文献購読・討議）
【第４回】
食育とは何か、を知る。
【第５回】～【第14回】
食べ物から学ぶ（テーマを決め発表・実習指導を分担しておこなう）
【第15回】
学習のまとめ、後期個人課題研究のすすめ方について
|
