| １． |
授業の内容（Course Description） |
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現代日本の社会では、不規則な食事、栄養の偏りにより、肥満や生活習慣病の増加など、健康に関する問題を抱えている人が多くなっている。それは大人のみならず幼児・児童・生徒にもおよんでいる。
この授業では、食生活のあり方、課題を明らかにし、学校などで食育の実践をおこなうための力をつける。
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| ２． |
授業の到達目標（Course Objectives） |
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・現代日本の食生活の課題を認識できる。
・望ましい食生活について理解し、自分の生活に活かすことができる。
・学校などで食育実践が出来る力をつける
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| ３． |
成績評価方法（Grading Policy） |
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授業への参加情況、小レポート、模擬授業、試験などを総合的に評価する。
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| ４． |
テキスト・参考文献（Textbooks) |
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授業中に必要な資料を配布する。 その他、適宜授業中に参考文献を紹介する。
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| ５． |
授業時間外の学習《準備学習》（Assignments） |
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・食に関する情報に日ごろから関心を持ち、新聞、書籍、雑誌などを読む。
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| ６． |
学生への要望・その他（Class Requirements） |
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日常的に食生活や食に関することに関心を持ち、情報を得ようとする姿勢をもって授業に臨んでほしい。また、自分で調べたりする意欲、積極性が必要である。
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| ７． |
授業の計画（Course Syllabus) |
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【第１回】
食と身体との関わり－命の循環と分子の流れ－
【第２回】
食物と栄養・栄養素とその働き 食生活調査
【第３回】
自分の食生活を見直す①
【第４回】
自分の食生活を見直す②
【第５回】
食生活の問題を明らかにする
【第６回】
生活習慣病と食生活
【第７回】
食生活の改善のための実習
【第８回】
食生活に関する国の施策・指針・法律・指導要領など
【第９回】
食育実践の文献調査
【第10回】
食育授業づくり
【第11回】
模擬授業「食と健康」①
【第12回】
模擬授業「食と健康」②
【第13回】
模擬授業「食と健康」③
【第14回】
食と環境・世界と日本の食糧
【第15回】
学習のまとめ－教育現場で食育にどのように取り組むか－
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