Web Syllabus(講義概要)

食品学、ライフステージ別や疾病時の栄養学を中心に学びます。そして、単なる学習に留まらず、社会生活に活用できる栄養と健康の知識と実践する力を持ち、活用することを目標とします。

栄養学の基礎、食品学、ライフステージ別の栄養、臨床栄養学、サプリメントなど現代社会の食、環境面から見た食生活などを学びます。

高校の生物を復習することで、講義を理解するための準備となります。

【第１回】栄養学の基礎知識（1）
【第２回】栄養学の基礎知識（2）
【第３回】やさしい食品学①　植物性食品（1）
【第４回】やさしい食品学②　植物性食品（2）
【第５回】やさしい食品学③　動物性食品（1）・その他の食品
【第６回】ライフステージと栄養（1）乳児期・幼児期・学童期
【第７回】ライフステージと栄養（2）成人期・妊娠期・授乳期
【第８回】ライフステージと栄養（3）更年期・高齢期
【第９回】やさしい臨床栄養学（1）循環器疾患、消化器疾患、糖尿病
【第10回】やさしい臨床栄養学（2）脂質代謝異常、腎疾患
【第11回】ライフスタイルと栄養・アスリートの栄養学
【第12回】環境面から見た食生活①
【第13回】環境面から見た食生活②
【第14回】気になる栄養情報
【第15回】定期試験、まとめ

目標を達成するための知識と技術の習得度により評価します。
定期試験において６０点以上を合格とします。

『私たちの食と健康』吉田勉監修　三共出版

特にありません。