| １． |
授業の概要（ねらい） |
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栄養学の基礎、食品学、ライフステージ別の栄養、臨床栄養学、サプリメントなど現代社会の食、環境面から見た食生活などを学びます。
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| ２． |
授業の到達目標 |
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食品学、ライフステージ別や疾病時の栄養学を、単なる学習に留めず、社会生活に活用できる知識と実践できる力として身につけて、栄養と健康の実現を目標とします。
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| ３． |
成績評価の方法および基準 |
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目標を達成するための知識と技術の習得度により評価するために、定期試験を行い、６０点以上を合格とします。
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| ４． |
教科書・参考書 |
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『私たちの食と健康』吉田勉監修 三共出版
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| ５． |
準備学修の内容 |
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高校の生物を復習することで、講義を理解するための準備となります。
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| ６． |
その他履修上の注意事項 |
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特にありません。
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| ７． |
各回の授業内容 |
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| 【第１回】 |
| 栄養学の基礎知識（1） |
| 【第２回】 |
| 栄養学の基礎知識（2） |
| 【第３回】 |
| やさしい食品学① 植物性食品（1） |
| 【第４回】 |
| やさしい食品学② 植物性食品（2） |
| 【第５回】 |
| やさしい食品学③ 動物性食品（1）・その他の食品 |
| 【第６回】 |
| ライフステージと栄養（1）乳児期・幼児期・学童期 |
| 【第７回】 |
| ライフステージと栄養（2）成人期・妊娠期・授乳期 |
| 【第８回】 |
| ライフステージと栄養（3）更年期・高齢期 |
| 【第９回】 |
| やさしい臨床栄養学（1）循環器疾患、消化器疾患、 |
| 【第10回】 |
| やさしい臨床栄養学（2）糖尿病、脂質代謝異常、 |
| 【第11回】 |
| やさしい臨床栄養学（３）貧血、癌など |
| 【第12回】 |
| ライフスタイルと栄養・アスリートの栄養学 |
| 【第13回】 |
| 環境面から見た食生活 |
| 【第14回】 |
| 気になる栄養情報 |
| 【第15回】 |
| 定期試験、まとめ |
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