Web Syllabus(講義概要)

　「食」は観光と切り離すことのできない大切な要素だが、観光学における「食」の歴史は想像以上に浅い。「食」は観光における当然のもてなしであるがゆえに、長い間、学問や研究の対象にはなりにくかった事情がある。
　この講義では、とりわけヨーロッパの事例を引きながら、重要な観光資源である「食」について、その歴史的な背景から読み解いていく。
　授業の後半では、観光や食文化の発展がもたらす「負の側面」にも注目し、よりバランスのとれた視点から現状を考察していく。

　観光における「食」を多角的に検討することで、今後の可能性や問題点をより深く理解する。
　関心のあるテーマを見付け、「考える」「調べる」「伝える」という能力を養う。

　平常点（30点）、課題（70点）の割合で、総合的に評価します。平常点は、出席状況と授業への積極的な参加に基づいて評価します。
　特に理由のない遅刻は欠席とみなし、無断の欠席４回以上で評価の対象外とする。

　参考文献：ジョン・アーリ、ヨーナス・ラースン『観光のまなざし』（2014年、法政大学出版局）；ジェフリー・M・ピルチャー『食の500年史』；北岡正三郎『物語 食の文化』（2011年、中央公論新社）

　新聞記事（あるいは信頼できるインターネット上のニュース）や新刊書籍のタイトルに普段から目を配り、「食」に関するどのようなテーマが話題になっているのかを意識する。　

　授業の計画は、履修者数などに応じて、一部変更になる可能性があります。