Web Syllabus(講義概要)

　2020年東京オリンピック、パラリンピックに向けて、観光産業が政府の成長戦略の柱とされている。海外から訪れる人々が利用するホテルやエアラインの利用体験は、日本に対する印象に大きな影響を与える。特にホテルにとってゲストの“HOME AWAY FROM HOME”（もうひとつの我が家）になることは顧客戦略上重要である。
　本講座ではオリンピック後をも見据えて、ホテルのブランドを創る3要素であるハードウェア（モノ）、ソフトウェア（しくみ）、ヒューマンウェア（ヒト）の観点から、日本人、海外からのゲストに対する戦略としてのホスピタリティとおもてなしについて考える場としたい。
またゲストに優れたサービスを提供する方法について具体的な事例を交えて討議する。
　なお、専門的な知識と技能をもつ外部講師を招くことがある。

　（1）ブランド価値向上戦略としてのホスピタリティとおもてなしを理解し、説明できるようになる。
　（2）ホスピタリティ、おもてなしの心を行動に移す考え方と方法を修得する。

　小テスト（評価割合25％）と期末テスト（評価割合50％）、受講態度（25％）により評価する。

　テキスト：適宜資料を配付します。
　参考書：
　　『新観光立国論』　デビッド・アトキンソン　東洋経済新報社
　　『サービスを制するものはビジネスを制する』　山口英彦　東洋経済新報社
　　『帝国ホテルの不思議』　村松友視　文春文庫
　　『リッツカールトンが大切にするサービスを超える瞬間』　高野登　かんき出版
　　『パワーポーズが最高の自分を作る』　エイミー・カディ　早川書房
　　『The Cornell School of Hotel Administration on Hospitality』（英文）
　　　Edited by Michael C. Sturman他 John Wiley & Sons, Inc.

　上記の参考資料のうち興味があるものに目を通すことを勧める。

　宿泊施設、飲食店、美容室、量販店、コンビニ等で設備やサービス等、心地よいと感じることがあったら、小さなことでもメモを取っておき、何が良かったのか考える。またあなた自身がよく行く店について、なぜその店を選ぶのか自己分析してみてほしい。