授業の概要（ねらい）

人々が生活するうえで欠かせない「食」をテーマとして、観光資源としての「食」の在り方とその背景にある歴史や文化、人々の暮らしとの関係について学ぶ。また、それらの学びを通じてフード・ツーリズムの楽しさや面白さ、そして重要さを、発表や記述など様々な手段を通じて人々に伝えることを目指す。「演習Ⅱ」では、複数のグループに分かれ、それぞれにフード・ツーリズムに関するテーマを設定して研究を進める。また、実際にフード・ツーリズムの現場において調査も行う。さらに、それらの活動を通じて適宜、（卒業）論文の書き方や研究発表の仕方などについても指導する。

授業の到達目標

・観光資源としての「食」について理解し、説明できる。
・観光資源としての「食」の適正利用について解釈できる。
・プレゼンテーションとディスカッションのスキルを身につけることができる。

成績評価の方法および基準

受講態度・作業への貢献度50％
プレゼンテーション50％

教科書・参考文献

準備学修の内容

現地調査に向けた事前準備。
プレゼンテーションの準備。

その他履修上の注意事項

グループでの研究が中心となるので、各自が責任をもち協力して研究を進めてほしい。
無断欠席は決してしないこと。やむを得ず欠席する場合は事前に連絡すること。

授業内容