授業の概要（ねらい）

現在、伝統的な食文化を通じた観光振興が政策化されるなど、食は、地域の農業、経済活動の核としても存在感を増している。この授業では、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」を中心に様々な日本の食・菓子の文化を取り上げ、その歴史と文化的背景を学ぶ。後期には、日本の食文化を支える農業についても学ぶ。一年の授業を通じて、持続可能な社会と食文化の関係を考えるための知識を身に付けることを目的としている。

授業の到達目標

①日本の食文化についての知識を深める。
②食にまつわる暮らしの文化についての知識を深める。
③食文化と農業・食品産業の関係を考える力を身に付ける。

成績評価の方法および基準

・授業ごとのリアクションペーパー65％、期末レポート35%。
・出席率３分の２以上（公欠を除く）と期末レポートの提出が単位の取得に必須となる。

教科書・参考文献

準備学修の内容

・日頃の食生活の特徴をレポートにまとめておく。
・世代の異なる身近な人々（なるべく年配者）から、これまでの食生活について話を聞き、その特徴をレポートレポートにまとめておく。

その他履修上の注意事項

・授業に関連する領域で大きなニュース・出来事があった場合など、授業の順番・内容は適宜調整する。
・「日本の文化Ⅱ-Ⅰ」の後に「日本の文化Ⅱ-Ⅱ」を履修することが望ましい。

授業内容