授業の概要（ねらい）

　本講義は、日本の生活文化について、特に食文化の観点から学ぶものである。
　日本の食文化には日本古来の食物や調理法、保存法が脈々と受け継がれているものもあれば、海外から流入したものもある。様々な食物・飲料について、いつ頃からどのように食卓へ出されるようになったのか、食文化の移入や変化の様相を時代を追って検討していく。そして、日本人の生活および思考のあり方や、世界における日本文化の位置づけについて考えていく。この授業は講義形式であるが、その理解度を小テストで細かく確認していく。

授業の到達目標

①日本の食文化について理解する。
②日本人の思想や生活様式がどのように形作られてきたか考えられるようになる。
③日本文化の特色や、世界の中で日本文化がどのような位置を占めてきたか考える力を身につける。

成績評価の方法および基準

小テスト4回　25％×4回＝100％
ただし、授業への参加度を加味する場合もある。

教科書・参考文献

準備学修の内容

・毎回、レジュメや参考文献を復習し、内容を頭に入れること。
・テストの後に、できなかった部分をレジュメや参考文献で復習する。
・理解できなかった部分や欠席回の内容は、必ず参考文献を読み習得すること。

その他履修上の注意事項

授業内容をよく理解することに加えて、自身の食生活やふるさとの食文化に興味関心を持ってほしい。
幅広い分野への関心や好奇心を育んでもらいたい。
なお、出席していてもテストの点数が低いと、単位修得できない場合もある。

授業内容