授業の概要（ねらい）

　急速に変化しつつある社会の価値観を踏まえ、観光産業、とりわけホスピタリティ産業の意味や役割、産業の全貌を概観する上で、宿泊産業のなすべき役割、そしてサービスとホスピタリティの本質の理解を目指す。具体的には、日本および欧米の宿泊（ホテル）産業に関する歴史・事業発展過程の解説を通じて宿泊（ホテル）ビジネス全般にわたる基礎知識およびサービスとホスピタリティ概念の相違等宿泊（ホテル）を取り巻くホスピタリティ産業を俯瞰的に解説する。

授業の到達目標

　本講義の到達目標は下記のとおりである。
　①宿泊産業を取り巻く環境を理解し、宿泊産業の現状を説明することができる。
　②宿泊産業にかかわる諸理論を理解し、説明することができる。
　③宿泊産業にかかわるステークホルダーの役割を理解することができる。

成績評価の方法および基準

　小テスト（25％）、期末テスト（50％）、出席状況（15％）、授業態度（10％）。
なお、７回以上欠席した場合は、その時点で不合格となる。妥当な理由のない２回の遅刻は欠席１回とする。
　講義に積極的に参加することを考慮し、成績に反映する。１回ほど外部講師をお招きし、講義を行うこともある。

教科書・参考文献

準備学修の内容

前回の講義内容を復習してくること。

その他履修上の注意事項

　・上記の参考図書を講読することを進める。
　・できれば、宿泊産業論IとII、両方の履修が望ましい。
　・講義内容を含め、欠席等の出欠については、何でも先生に相談すること。
　・講義中には、私語・雑談は厳禁。

授業内容